人參烘干工藝,人參烘干技術

 高溫熱泵烘干機廠家   2024-03-07 09:49   4,154 views 人閱讀  8 條評論
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人參烘干工藝

人參百科

人參(Panax ginseng C. A. Mey)為多年生草本植物,喜陰涼,葉片無氣孔和柵欄組織,無法保留水分,溫度高于32度葉片會灼傷,郁閉度0.7-0.8。通常3年開花,5-6年結果,花期5-6月,果期6-9月。

生長于北緯33度-48度之間的海拔數百米的以紅松為主的針闊混交林或落葉闊葉林下,產于中國東北、朝鮮、韓國、日本、俄羅斯東部。

人參的別稱為黃參、地精、神草、百草之王,是聞名遐邇的"東北三寶"之一。

人參,乃百草之王,補氣血最佳良品,味甘微寒,主補五臟,安精神,定魂魄,止驚悸,除邪氣,明目,開心益智。久服,輕身延年。

人參按產地分為長白山人生(中國生東北出產),高麗參(朝鮮、韓國出產),西洋參亦稱花旗參(美國和加拿大出產)。

按生長方式分為野生和栽培,野生者稱為山參,栽培者為園參。野生人參的藥用功效更佳,但非常稀少。

常見的生曬參和紅參、糖參是由園參炮制而來。經曬干或烘干未蒸制的,稱為生曬參,色澤為黃白色;經蒸制后干燥的為紅參,色澤為紅棕或棕黃色;經水燙、扎孔、浸糖后干燥即得“糖參”。

人參加工工藝步驟

選取已生長六年的鮮參,要求人參色澤白嫩、漿足、參腿粗壯、蘆頭及參須齊全。

用水簡單沖刷鮮人參后,再將人參浸于山泉中,再用軟毛刷細刷人參表面“皺紋”里那些較頑固的泥土,但要注意不要刷傷人參的表皮。洗凈后,用柔軟的布料擦干人參表皮的水分。

在烘干前,還需由上而下對人參表皮及人參的殘莖和疤痕進行刮平處理,加工直參,需對鮮參做一番處理,留出鮮參的兩條粗腿,去除其余的細小的參須。進行人參烘干時,先按大、中、小分別單層擺放在烘干盤上,擺后送入烘房烘干。

人參烘干工藝

人參分層擺放在烘干房內,層與層之間留有充分間距,不要擺得太密,以利通風排濕,空氣能熱風循環部件使整個烘干房內溫度和汽流均勻,并及時帶走水分子。

人參烘干時,其烘房溫度不宜過高,一般設定在45~50℃,最低30℃,相對濕度60%左右。烘干溫度由低到高,后由高到低反復進行,至品相及干燥程度符合要求為止。

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